안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

믹싱 볼에 올리브오일을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
이때, 이스트와 설탕 소금은 엉겨 붙지 않도록 간격을 두고 넣어주세요.

반죽기를 사용할 경우 저속(1단)으로 클린업 단계까지 믹싱해주세요.
반죽기가 없다면 직접 손으로 치대주셔도 좋아요.

클린업 단계는 오른쪽 사진처럼 볼 안쪽 면에 뭉친 가루 없이 깔끔하게 반죽이 한덩이 질 때예요.

올리브오일을 넣고 중속(2단)에서 1분-> 고속(3~4단)으로 최종 단계까지 반죽해주세요.

반죽 위로 비닐을 덮어준 뒤 따뜻하고 습한 곳에서 40분~1시간 정도 1차 발효시켜주세요.

발효는 오른쪽 사진처럼 반죽이 2배 이상 부풀어 오르고 비닐에 비친 반죽에 구멍이 뽕뽕 보이면 발효가 잘 된 거라고 보시면 돼요.

1차 발효를 마친 반죽은 양손으로 감싸듯이 잡고 둥글리기 해주세요.
다시 비닐을 덮어 실온에서 15분 중간 발효 시켜주세요.


밀대를 이용하여 피자 도우 반죽을 얇게 밀어주세요.
이때 반죽의 크기는 팬의 지름보다 0.5~1cm 정도 더 크게 밀어주세요.

반죽을 피자 팬에 조심스럽게 옮겨준 뒤 포크를 이용하여 바닥 전면에 무작위로 구멍을 내주세요.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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