안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

버섯의 밑둥을 도려 내어요. 표고버섯보다 밑둥자루가 짧아요.

흐르는 물에 재빨리 씻어서 편으로 썰어요. (스펀지처럼 물을 빨아 당겨요)

마늘 3톨을 편으로 얇게 썰어요.

맛간장 만든 냄비를 씻지 않고..ㅋㅋ 참기름 1t를 두르고 마늘편을 먼저 볶아요.

마늘이 투명해지고 향이 나면 버섯을 넣어요. 맛간장 1T를 넣어주고 잘 섞어 주어요.

멸치육수를 반컵 준비해요. (간이 안된 상태) 멸치육수가 없으면 다시마 우린 쌀뜨물 넣으셔요. 생수는 NO

버섯을 볶을때 육수를 조금씩 부어 주어요. (총 ~반컵)

육수,버섯 자체에서 나오는 야채즙이... 서로서로 맛이 잘 배어야 맛나요.

불끄고 들기름 1t,후추 톡톡

마무리는 통깨, 멸치육수에 들어간 홍고추를 조금 잘라서 포인트 색상을 주었어요. 정말....향이 자연송이 향이 확~~올라와요. 맛은 거의 표고버섯 볶음맛~~ 좀 더 말랑말랑하고 쫄깃하네요.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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