카테고리 - 여행, 생활

떫떠름한 맛이나 냄새 안나고 진짜 깔끔하고 맛있는 다시마 육수 내는 방법 알려주세요!

답변일
2024-10-21
조회수
1,042회
좋아요
15회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 마른 멸치 1+2/3컵,무5cm,양파1/2개,황태대가리1개,건다시마2장,건표고버섯5개,대파2대,양파껍질 약간

사이즈가 큰 멸치라면 내장 하나하나를 손질해 주시고 손질한 멸치는 마른 팬에 노릇하게 볶아주세요.
차가운 물에 재료를 넣고 비린내를 날리기위해 뚜껑을 닫지 않고 센 불로 팔팔 끊여준 후
어느정도 끓였다면 다시마는 건져내고 불을 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 약 15-20분 정도 우려주세요.
불을 끈 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 뜸을 더 들이면 육수가 완성됩니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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댓글 15

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    2024-10-21 15:36:17
    떫떠름한 맛이나 냄새 안나고 진짜 깔끔하고 맛있는 다시마 육수 내는 방법 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷