안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 한우 꾸리살 350g,대파 흰대1/2대,청양고추1개,계란 노른자1개
고기는 우둔살,홍두깨살,꾸리살을 사용하는게 좋음

육회 양념 - 참기름(2)스푼,맛소금0.5스푼,설탕0.5스푼,꿀0.3~0.5스푼,다진마늘1스푼,통깨

1. 핏물이 남아있으면 누린내의 원인이되니 키친타월을 이용해 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아줍니다.
2. 대파는 하얀부분을 갈라 심지를 빼고 가늘게 채 썰어 준비하고 청양고추는 잘게 다져서 준비합니다.
3. 볼에 고기를 넣고 맛소금으로 짭짤하게 간을 하고 다진 마늘,설탕,꿀,참기름을 넣어줍니다.
4. 소금과 설탕이 골고루 배도록 무치고 간을 본 후 부족한 양념이 있다면 추가해 준다.
5. 후춧가루는 기호껏 선택, 간이 잘 맞으면 대파채와 청양고추 다진 것을 넣고 가볍게 섞어주면 된다.
6. 동그랗게 뭉쳐 접시에 담고 가운데를 오목하게 파서 노른자를 올려주면 완성!

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.