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리코타 치즈를 진짜 좋아해서 주말에 한 번 직접 만들어보려구요! 리코타 치즈 만들기 방법 좀 알려주세요!
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- 답변일
- 2025-05-27
- 조회수
- 1,313회
- 좋아요
- 18회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.
재료 - 우유 500ml,생크림250ml,플레인요거트85g 2개,레몬1/2개,소금1ts, 꿀
( 우유는 저지방,무지방이 아닌 일반 우유로 준비할 것! )
1. 먼저 체망에 면포를 깔아 준비하고 레몬 반개를 착즙해주세요.
2. 고운 체에 걸러 요거트와 함께 잘 섞어주고 냄비에 우유와 생크림을 부어줍니다.
3. 중약불에 올려 데우듯 온도를 올려주고 유막이 생기고 작은 기포들이 자잘하게 올라오면 약불로 줄여주세요.
4. 소금 1 작은술을 넣고 가볍게 섞어 놓인 뒤 요거트+레몬즙을 넣어줍니다.
5. 많이 저으면 잘 뭉치지 않을 수 있으니 한두 번 정도만 가볍게 저어주세요.
6. 불은 계속 약불을 유지하며 10~15분 정도 끓여줍니다.
7. 순두부처럼 몽글몽글한 제형이 되면 준비해둔 체에 붓고 커드와 유청을 분리해줍니다.
8. 물기가 많이 빠졌으면 동그랗게 한 덩이로 뭉친 뒤 냉장고에 넣고 2~6시간 정도 굳혀줍니다.
적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.
이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
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재료 - 우유 500ml,생크림250ml,플레인요거트85g 2개,레몬1/2개,소금1ts, 꿀
( 우유는 저지방,무지방이 아닌 일반 우유로 준비할 것! )
1. 먼저 체망에 면포를 깔아 준비하고 레몬 반개를 착즙해주세요.
2. 고운 체에 걸러 요거트와 함께 잘 섞어주고 냄비에 우유와 생크림을 부어줍니다.
3. 중약불에 올려 데우듯 온도를 올려주고 유막이 생기고 작은 기포들이 자잘하게 올라오면 약불로 줄여주세요.
4. 소금 1 작은술을 넣고 가볍게 섞어 놓인 뒤 요거트+레몬즙을 넣어줍니다.
5. 많이 저으면 잘 뭉치지 않을 수 있으니 한두 번 정도만 가볍게 저어주세요.
6. 불은 계속 약불을 유지하며 10~15분 정도 끓여줍니다.
7. 순두부처럼 몽글몽글한 제형이 되면 준비해둔 체에 붓고 커드와 유청을 분리해줍니다.
8. 물기가 많이 빠졌으면 동그랗게 한 덩이로 뭉친 뒤 냉장고에 넣고 2~6시간 정도 굳혀줍니다.
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2025-05-27 23:22:09
리코타 치즈를 진짜 좋아해서 주말에 한 번 직접 만들어보려구요! 리코타 치즈 만들기 방법 좀 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷
댓글 18