카테고리 - 여행, 생활

집에 유화제가 있는데, 이거 어디다 쓰는건가요? 유화제 사용 방법 좀 알려주세요!

답변일
2024-10-24
조회수
972회
좋아요
16회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

유화제는 가공식품에서 사용되는 필수 불가결한 식품 첨가제이다. 단순한 유화안정성의 목적 뿐만 아니라
중점제, 거품안정제, 전분노화지연, 아이스 크림, 크림의 성형유지 등 다양한 용도로도 사용됩니다.

사용방법
식품 유화제는 주로 제빵 및 전분 제품에 사용되어 글루텐 네트워크를 증가시키고, 통기성을 촉진하며, 거품 발생을 개선하고, 구운 식품의 구조를 더 미세하게 만듭니다. 볼륨을 높이고 제품을 부피가 크고 부드럽게 만드십시오. 습도를 유지하고 노화를 방지하며 가공을 용이하게합니다. 유통 기한을 연장하십시오. 케이크에 지방을 골고루 분산시키고 기름이 새어 나오는 것을 방지하고 맛을 개선하며 취성을 높이고 계란의 양을 줄입니다 (보통 0.3 % ~ 1 %).

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.

댓글 16

    해드셋느낌표 궁금하넷 지식 BEST

    평상시에 눈이 피곤해보여서 눈매교정하고싶은데 남자 눈매교정 가격 알려주세요!

    no1icon 14

    눈이 많이 쳐져서 스트레스인데 안검하수 수술 받는게 좋을까요? 대략 비용이 얼마 정도인지 알려주세요 ㅠㅠ

    no1icon 14

    볼일 볼 때 항문 튀어나옴 증상이 있는데 치질일 가능성이 높을까요..? 병원에 가보는 게 좋을지 조언 좀 해주세요 ㅠ

    no1icon 14

    어제 친구들을 만나서 오랜만에 술을 엄청 마셨는데 토가 계속 나와요.. 술 먹고 토 어떻게 멈출 수 있나요?

    no1icon 14

    자궁근종 떼어내는 수술을 받고 몸 회복에 신경을 쓰려고 하는데 자궁에 좋은 음식 어떤게 있나요?

    no1icon 14

    제가 주근깨가 엄청 심한데 컨실러로도 안 가려져요.. 콜드플라즈마 시술 받아볼까 하는데 효과 좋나요?

    no1icon 14

    주름과 처짐이 너무 심해서 이마 거상술 생각 중입니다.. 수술 후에 부작용이 생길 수 있나요?

    no1icon 14

    집에 있는 자투리로 카레 우동 만들어 먹을까 하는데 맛있는 레시피 공유해 주세요~!

    no1icon 14

    집에서 직접 옷을 만들어 보려고 하는데 티셔츠 만들 때 오바로크 필요한가요?

    no1icon 14

    집에서 직접 이디야 딸기라떼 만들어 먹으려고 합니다 완전 맛 똑같은 레시피 공유해 주세요!!

    no1icon 14

    피부에 멍든 것처럼 까맣고 크게 올라왔는데 피부 어루러기 같아요 병원에 가보는 게 좋을까요?

    no1icon 14

    LDL 콜레스테롤 정상수치 한달만에 바로 낮출 수 있는 방법 알려주세요 ㅠㅠ

    no1icon 14

    갓물김치 진짜 좋아해서 직접 만들어보려고 합니다 갓물김치 식당 반찬처럼 맛있게 만드는 방법 알려주세요

    no1icon 14

    독시사이클린정 피부과에서 처방 받기는 했는데 부작용 있나요?!

    no1icon 14

    욕실 곰팡이 때문에 고민입니다 실리콘 곰팡이 제거 쉽게 하는 방법 알려주세요!

    no1icon 14

    치핵 수술 받아야 할 것 같다고 하셨습니다 무서운데 치핵 수술 비용은 어느정도 하나요?

    no1icon 14

    피부가 건조한지 계속 간지럽습니다 피부 가려움 있을 때는 어떻게 해야하나요?

    no1icon 14

    거실에서 수채화 고무나무 키워보려고 하는데, 잘 키우는 방법 좀 알려주세요!

    no1icon 14

    레몬밤 몸에 좋다고 차 우려서 많이 마시던데, 레몬밤 효능 좀 정확하게 알려주세요!

    no1icon 14

    비염에 좋은 향기가 난다고 해서 마삭줄 한 번 키워보려고 합니다! 마삭줄 키우는 방법 좀 알려주세요~

    no1icon 14

    해드셋느낌표 유사한 질문 LIST

    유화물감 유화제 처리방법 유화물감 쓸 때 사용하는 유화제 처리 방법 알려주세요..ㅠ 제가 아직 초보라 잘 몰라서..그 외에 유화(오일)물감 사용할때 팁이나 주의사항? 그리고 유화재 종류가 많던데 그것도 알려주세요..ㅠㅠ(추천도 감사하겠습니다! 식품 첨가제중에 유화제라는게 있는데요 이게 혹시 고지혈증에 안좋을수있나요??? 아몬드 브리즈라는 첨가제에 유화제라는게 들어가는게 보이더군요 근데 저는 고지혈증이 있습니다 이걸 저가 먹어두되는지 여쭈어보고싶습니다 유화제 우유에 지방이 있는데 왜 식용유 처럼 위에 안뜨나요 유화제가 들어가나요 식품첨가물 유화제 중에 유화제 이름이 아닌 유화제I 유화제II라고 쓰여있는건 뭔가요? 가공식품중에 유화제의 이름이 적혀있지 않고 유화제 I, 유화제II라고 적혀있는게 있던데 얘들의 종류를 따로 알 수는 없나요?? 유화제 I, 유화제 II라고 정해진 유화제 종류가 따로 있는건 아닌거 같은데.... 종류를 알 수 없다면 왜 이렇게 적어놨는지라도 알려주시면... 유화제 식물성크림분말이랑 유화제가 지방인가요 제목 그대로

    no1icon 0
    2024-10-24 06:19:53
    집에 유화제가 있는데, 이거 어디다 쓰는건가요? 유화제 사용 방법 좀 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷