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백종원 술빵 레시피

재료-밀가루2컵, 설탕1컵, 옥수수 취향껏, 계란2개, 생막걸리2컵, 소금1/2큰술, 건포도 취향껏

만드는 방법
1. 막걸리는 살균막걸리가 아닌 생막걸리로 2 컵 준비해주시고요.
설탕 1컵, 계란 2개, 건포도와 옥수수 적당량을 준비해요. 소금도 1/2 큰 술 필요합니다.
* 설탕은 흰 설탕, 황설탕 상관없지만, 좀 더 화사하고 산뜻한 색상을 원하신다면 흰 설탕을 사용해주세요
2. 막걸리 간하기
볼에 막걸리 2컵과 설탕 1 컵, 소금 1/2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
* 설탕 1컵 다 넣으시면 적당히 달달한 술빵이 되니 담백한 술빵을 즐기고 싶으신 분들은
한 번에 설탕을 다 넣지 마시고, 2/3 먼저 넣고 맛을 본 뒤 각자 취향에 맞게 조절해주세요.
3. 술빵 반죽 만들기
또 다른 볼에 밀가루 4컵 반을 넣어주시고요.
이어서 설탕+소금 간한 막걸리와 계란 2개를 깨서 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.
반죽에 랩을 잘 씌워준 다음 따뜻한 곳에서 3-4시간 발효시키기
4. 4시간 후 랩을 제거하면 요렇게 빵빵하게 잘 부푼 빵 반죽을 보실 수 있을 거예요.
요 반죽에다 미리 준비해 둔 옥수수 알갱이와 건포도를 듬뿍 넣고 잘 섞어주기
5. 술빵 찌기
물부터 먼저 끓여주시고요.
(20분 이상 끓일 예정이니 물은 넉넉하게 넣어주세요.)
찜통의 물이 바글바글 끓어오르면 찜틀에 물에 적신 면포를 깔아주세요.
그리고 그 위에 반죽을 조심스레 부어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 약 20분 정도 쪄주세요.
* 익으면서 빵이 부풀어 오르니 반죽은 7부 정도만 채워주시고요.
불의 세기는 가스레인지에 따라 다를 수 있으니 참고만 하세요
6. 20분 후 뚜껑을 열어 보니 맛있게 잘 쪄진 막걸리 술빵 완성!
잘 익었는지 덜 익었는지 확인도 해봐야겠죠? 확인 방법은 젓가락 하나만 있으면 됩니다.
젓가락을 빵 한 가운데에 쑥 넣고 빼기만 하면 돼요.
이때 젓가락에 반죽이 묻어 나온다면 덜 익은 것이고, 깨끗하면 잘 익은 거예요.

참고해보시고 술빵 만들어보시기 바랍니다.

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