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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

어죽 레시피 아래 적어드리겠습니다.

재료-멸치육수, 옥돔, 북어채, 고추장아찌, 깻잎, 소금, 후추, 양파, 대파, 마늘, 즉석밥, 맛술, 설탕, 참기름

조리방법
1. 즉석밥에 멸치육수를 붓고 전자레인지에 넣어 데운다.
2. 냄비에 멸치육수를 넣고 끓인다.
3. 옥돔의 살만 발라낸다.
4. 옥돔살에 소금, 후추로 밑간을 한 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
5. 양파, 대파, 마늘을 다진다.
6. 옥돔살을 굽던 팬에 다진 채소를 넣은 뒤, 맛술을 넣고 볶는다.
7. 6에 멸치육수를 붓고 끓인다.
8. 멸치육수를 넣어 데운 밥을 넣고 함께 끓인다.
9. 8을 핸드 블렌더로 곱게 간다.
10. 곱게 간 옥돔죽을 냄비에 붓고 끓인다.
11. 북어채를 믹서에 넣고 곱게 갈아 북어보푸라기를 만든다.
12. 북어보푸라기에 부순 참깨를 넣는다.
13. 설탕, 참기름, 소금을 섞은 뒤, 북어보푸라기에 양념이 배도록 무친다.
14. 양념한 북어보푸라기를 동그랗게 뭉친 뒤 접시에 담는다.
15. 고추 장아찌를 썰어 접시에 담는다.
16. 그릇에 옥돔죽을 담고 채 썬 깻잎을 올린다.
17. 옥돔죽에 북어보푸라기, 고추 장아찌를 곁들여 낸다.

방송에 나왔던 유명한 어죽 레시피들이니 참고해보시기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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