안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

가장 유명한 백종원 콩나물 무침 레시피로 아래 알려드리겠습니다.

재료: 콩나물 1봉지, 대파(또는 쪽파) 1/6대, 당근 1/5개
양념: 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 소금 입맛에 맞게, 깨소금 적당량

1. 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 조심스레 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
당근은 색내기용으로 조금 넣어줬어요. 안 넣으셔도 무방합니다. 대파도 송송 잘라 준비합니다.
2. 냄비에 물이 끓기 시작하면 소금 반 큰 술과 콩나물을 넣어줍니다.
콩나물은 센 불에서 팔팔 끓여주시고요. 데치는 시간은 양에 따라 달라지는데요.
보통 4-6분 사이가 적당하다고 하니 참고하세요. 저는 5분 정도 삶아주니까 딱 좋더라고요.
3. 데친 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
4. 어느 정도 물기가 빠졌다면 볼에 콩나물을 넣고, 채 썬 당근, 대파를 넣어줍니다.
5. 그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 소금 적당량, 다진 마늘 반 큰 술, 깨소금을 적당량 넣어주세요.
6. 진간장도 한 큰 술 투척한 뒤 콩나물 대가리가 떨어지지 않도록 조심스레 섞어주세요.
7. 마지막으로 참기름 한 큰 술 두르고 조물조물해준 뒤 맛을 봐주세요.
약간 싱거우시다면 간장 또는 소금으로 간을 해주시면 끝~!

참고해보시고 답변이 도움되셨기 바랍니다.


이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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