안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

무말랭이는 찬물에 10분만 담궈 두어요. (전 400g 준비)

3~4번 깨끗이 씻어서 면포에 넣고 물기를 꼭~~~ 짜 주어요.

1차 고춧가루 입히기. 무말랭이에 고운 고춧가루를 뿌려서 색을 입혀 주어요. (고운체망 이용)

[알짜비법]생무를 갈아서 50g 준비 해요.

멸치액젓1:국간장1:맛간장1을 같은 비율로 넣어서 종이컵 1컵 분량을 만들어요. (180ml)

굵은 고추가루,조청,다진마늘,소금1꼬집,무즙, 배즙을 넣고 섞어 준뒤... 5분후에 종이컵 한컵 분량의 액젓,간장을 부어 주어서 섞어 주어요. (액젓,간장류를 양념장에 미리 넣으면 고춧가루색상이 곱지 않아요.)

15~20분후에 양념장을 사용 하셔요. (고춧가루 불리기)

양념장에 무말랭이를 섞어 주어요

데친 고춧잎,쪽파(3cm),미나리를 함께 섞어 주면 좋아요. 통깨는 먹기 직전에..살짝 톡톡톡.

먹을양만 남겨 두고 나머지는 밀폐용기에 담아 윗면을 꼭꼭 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 냉장고로 직행

참고하시고 답변이 도움 되었길 바립니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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