안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 흰콩500g,간수(3) 간수가 없을 경우에 물 200cc에 식초2숟갈,소금1숟갈

1. 골라낸 콩은 흐르는 물에 두어번 깨끗하게 씻어주세요
2. 볼에 깨끗한 물을 넣고 세척한 콩을 넣어 최소 7-8시간 정도 불려주세요.
3. 핸드믹서나 믹서기를 이용해 갈아주는데 물의 양은 콩의 3~4배 정도 넣어주면 됩니다.
4. 곱게 간 콩물을 면보를 이용해 짜주고 콩물과 비지를 분리해 주세요.
5. 콩물을 센불로 끓여주고 끓이면서 올라오는 거품은 살살 분리를 해주셔야 합니다.
6. 콩물이 팔팔 끓은 후 중불로 약 10분 정도 더 끓여 주신 후 콩물의 구수한 향이 올라오면 불을끈 후
가장자리로 돌려가면서 넣어주세요.
7.간수를 넣은 뒤 응고가 되기 시작하는데 서너번 살살 원을 그리듯 저어주고 뚜껑을 덮어 10분정도 방치해주세요.
8. 두부틀에 면보를 깔고 그위에 두부를 부어주세요, 위에 무거운 돌이나 그릇을 올려주면서 수분을 빼주세요

적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다 ^^

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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