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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

맛있는 찜닭 레시피 알려드릴게요.

재료
손질된 닭 7호
당면 1줌
감자 2개
양파 1개
당근 1/3개
오이 1/3개
대파 1/2개
청고추 1개

소스재료
물 4종이컵
진간장 13T
물엿 5T
설탕 3T
카라멜소스 1T (생략가능)
다진마늘 3T
후추가루 살짝
인스턴트커피 1T

잡내제거용
미림 혹은 소주 3T
쌀뜨물 또는 우유

1. 큰 볼에 당면을 넣고 당면이 잠길 정도로 찬물을 넣어 1시간 정도 불립니다.
2. 당근은 둥글 납작하게, 양파와 대파는 큼직하게, 오이는 어슷썰기 해서 준비합니다.
3. 감자는 둥글 납작하게 썰어서 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거합니다.
4. 손질되고 토막 난 닭은 흐르는 물로 1차 세척하고, 큰 볼에 닭이 잠길 정도의 쌀뜨물이나 우유를 부어 30분 정도 둡니다.
5. 흐르는 찬물로 한번 헹구고, 냄비에 닭과 물, 미림 또는 소주를 넣고 강불로 끓입니다.
6. 닭을 건져내고 물을 모두 버린 다음, 종이컵 4컵 분량의 물과 닭을 넣어주세요.
7. 이어서 진간장과 커피 1스푼을 넣고 10분 정도 강불에서 끓여주세요.
8. 10분이 지나면 설탕과 물엿을 넣고 살살 저어가며 1분 정도 끓여주세요.
9. 거품이 올라오면 걷어내주시고, 감자와 당근, 오이, 양파를 넣고 살살 저어주세요.
10. 다진마늘과 후추, 캐러멜소스를 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 강불에서 끓여주세요.
11. 후추를 톡톡톡 뿌리고, 대파와 홍고추, 불린 당면을 넣어 2분 30초 동안 끓여주면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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