안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

먼저 생등심에 소금과 후추를 번갈아 가며 뿌려 밑간을 하며 손가락으로 고기를 살짝 골고루 눌러준다.

그리고 달구어진 팬에 오일을 둘러 팬 전체에 골고루 발라지게 한 다음 등심을 올린다. 스테이크 굽기에 가장 중요한 것은 여러 번 뒤집지 않는 것! 즉 한 면은 한 번만 구워내는 것이다. 자꾸 뒤적거릴수록 육즙이 빠져나와 고기가 질기고 맛이 없어진다.

팬이 잘 달구어졌는지가 중요하다. 잘 달구어져 있다면 치이이 이익!! 하는 소리를 내며 고기가 지글지글 굽히는 소리가 난다. 약 2분 정도가 지났을 때 즈음
고기 끝을 살짝 들어 먹음직스러운 갈색으로 변했는지를 확인 한 후 전체를 뒤집는다.

고기가 없는 팬의 가장자리에 버터 1-2 큰 술을 넣고 녹인다.

버터가 다 녹으면 팬을 살짝 기울여 녹은 버터가 고기 쪽으로 흘러가 버터가 고기표면에 스며들 도록 하고

다시 팬을 내려놓은 후 스푼으로 버터 녹은 것을 스테이크 위에 골고루 끼얹어 준다.


고든램지 스타일로 구워본 스테이크 레시피입니다, 답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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