안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

국거리용 소고기와 얇게 나박나박 썬 무를 준비해주세요.
무는 얇게 썰수록 조리시간이 줄어드니 조리시간 감안해서 썰어주세요.
기호껏 고기와 무 양을 조절해주시면 된답니다.

참기름 2T 넣고 중불에서 소고기를 먼저 볶아주세요.

참기름 넣고 볶다가 고기가 살짝 덜 익었을 때 국간장 4T 넣고 볶아주세요.
국간장을 고기 볶을 때 넣어서 의아해 하셨죠 ? 이것이야 말로 저만의 비법!
고기에 간이 베여서 나중에 국물에도 진한 맛을 내주거든요. 다른 간이 전혀 필요없어요.

소고기가 맛있게 달달 볶아지면, 썰어둔 무를 넣고 볶아주세요.

미리 끓여둔 멸치육수를 조금 붓고 뚜껑을 덮어 센불로 끓여주세요. 같은 방법으로 3번 반복해서 끓여주세용 :)
여기서 포인트는 한번에 육수를 다 넣지 않고 육수를 3번 나눠서 조금씩 넣고 끓인다는 점 ! 무와 소고기의 맛이 국물에 진하게 우려나오도록 하기 위한 방법이에요.

뚜껑 닫고 팔팔 끓이다보면 !
고기에서 나오는 거무스름한 거품이 생기거든요, 거품을 제거해주세요.

간마늘 1T, 대파 1개를 송송 썰어 소고기무국에 투하!
간마늘 향 강한거 싫으시면 0.5T 줄여서 넣어주세요.

푹 끓여주면 소고기무국 완성이요 :)
전 미리 끓여둬서 불 끄고 식혔다가
신랑올 때쯤 다시 끓였더니 더 깊은 맛이 나고 맛있었다는!
그리고 무엇보다 멸치육수 덕분에
더 구수하고 깔끔한 맛이 났지요.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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