안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

조선부추와 양파, 고추와 당근은 깨끗히 씻어 알맞은 크기로 송송 썰어주세요.

양파와 당근은 아주 가늘게 채 썰어 준 후 청양고추는 준비해 두었던 걸 몽땅 썰어넣었어요.

여기에 계란 1개를 톡 깨뜨린 후 준비한 해물들도 아낌없이 팍팍 넣어주었어요.

그리고 소금 1/2작은술과 함께 바삭한 부침가루, 그리고 물을 넣어 반죽 들어갑니다 ~ 참고로 반죽을 할 때 물은 얼음물이 좋은 데 없다면 아주 차가운 물로 넣어주세요. 그래야 부침개가 바삭바삭 맛있어요.

버터향 나는 기름을 충분히 두르고 반죽을 넣어 주세요. 참고로 저는 얇은 부침개보다 도톰한 걸 좋아하는지라 조금 도톰하게 부쳐냈어요.

중불에서 서서히 익혀주셔야 속까지 제대로 익겠죠. 물론 채소만 넣었을 때는 가볍게 익혀내도 좋지만 오징어나 새우 등의 해물이 들어가면 제대로 익혀야지요. 앞뒤로 노릇노릇 익혀낸 부침개.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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