안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

먼저 카라멜소스를 만들어요. 팬에 설탕과 물 2큰술을 넣고 중불에서 젓지 마시고
바글바글 끓여 주세요. 끓이다보면 가장자리부터 갈색빛이 돌아요.
조금더 전체적으로 연한 갈색빛이 돌때 불을 끄고 찬물 2큰술을 넣어 주세요.
이때 마구 튈수 있으니 조심 하시구요. 냄비채로 들고 섞어 주세요. 절대 주걱이나
숟가락으로 젓지 마시구요. 카라멜소스가 완성되면 준비해둔 푸딩컵에 부어 주세요.
이때 푸딩컵이 알루미늄 푸딩컵이면 표면에 버터칠을 약간 해주고 카라멜소스를 부어 주세요.

이제 푸딩액을 만들어요. 냄비에 설탕과 우유를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 약 40도 정도로
데워 주세요. 우유가 식을동안 계란은 거품이 생기지 않게 골고루 잘 풀어 주고 바닐라오일도
넣어 주세요. 우유가 식으면 풀어둔 계란을 넣고 거품기로 잘 섞어 준후 체에 걸러 줍니다.
2번 정도 걸러주면 푸딩이 훨씬 부드러워 져요.

카라멜소스를 부어놓은 푸딩컵에 푸딩액을 붓고 깊은팬에 푸딩컵을 넣어 주세요.
푸딩컵이 찰랑찰랑 잠길 정도로 뜨거운물을 부어 주세요. 이때 물의 온도는 너무 뜨거워서
김이 펄펄 나는 정도보단 약간 뜨겁다고 느낄 정도가 좋아요. 이제 오븐에 넣고 중탕으로
구워 줍니다. 오븐으로 옮길때는 조심조심. 180도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워 주세요.
굽고난 후에는 바로 꺼내지 마시고 오븐문을 닫아둔 채로 10분 정도 뜸들여 줍니다.
푸딩이 실온에서 완전히 식으면 냉장고에 보관 하세요.

냉장고에 차게 두었다가 꺼내면 맛있는 커스터드 푸딩 완성
참고하시고 답변이 도움되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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