안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 : 대하 1kg, 물 2컵, 청양고추 3-4개, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 양파 1/2개, 소주(생략가능) 150ml, 설탕 2큰술,
마른표고 2개, 레몬 1/4개, 매실청 1/3개, 진간장 2컵(300ml)

레시피
1. 먼저 대하는 소금물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 씻은 새우를 머리부분 촉수(젤 날카로운것)을 다듬고 수염을 잘라주세요.(손질해야 깨끗하게 먹을수 있어요.)
3. 수염을 자른 새우는 체에 받혀서 물기를 빼주세요.
4. 모든 야채는 듬성듬성 크게 썰어놓고 레몬은 슬라이스해주세요.
5. 분량의 달임장을 끓기 시작할때부터 10분간 달인후 식혀주세요.
6. 새우는 통에 가지런히 담아서 식힌 분량의 달임장을 넣어주세요.
그리고 실온에서 반나절두고 냉장고에서 3일후에 꺼내서 드세요.
새우를 다 드신후 나머지 간장은 졸임간장이나 맛간장으로 쓰시면 아주 좋습니다.

다 드시고 난후에 간장은 맛간장으로 쓰시면 좋아요. 대신 한번 끓여서 식힌후 사용하시면 오래사용하실수 있어요.
간장게장을 담그시면 옆에 새우를 끼워놔도 맛있습니다.

참고해보시고 답변이 도움되셨기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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