안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

해물찜 레시피

재료: 낙지 1마리, 새우 4마리, 아구 3조각, 홍합 1줌, 절단게 4조각, 만득이 1줌, 찜용콩나물 3줌, 미나리 1/2단, 대파 1뿌리
양념장: 고춧가루 8Ts, 진간장 1Ts, 설탕 1Ts, 간마늘 2Ts, 간생강 약간, 후추 약간, 요리수 약간, 소금/후추 약간, 참기름 1Ts

1. 아구는 있어도 되고 없어도 되는데 전 남편이 요즘 싸다구 사와서 손질해줬어요.
요거 바로 방송에서 나온 아구애에요.(아구간)
2. 요건 찜에 들어감 너무 맛있어요. 고소해지거든요.
아구는 손질된건 소금물에 씻어놓으세요.
3. 홍합은 다듬어 놓고 게도 깨끗이 씻으세요.
4. 새우도 씻고 만득이도 씻어놓으세요.
5. 낙지는 내장을 제거해주고 깨끗이 씻어놓으세요.
미나리는 잘 다듬어 6센치길이로 썰고 대파도 똑같이 썰으세요.
6. 찜용 콩나물은 거두절미해주세요.
7. 콩나물을 깨끗이 씻어놓으세요.
양념장을 만들어 놓으세요.
고춧가루8Ts,진간장1Ts,설탕1Ts,간마늘2Ts,간생강약간,후추약간,요리수약간,소금약간,후추약간 참기름은 나중에 넣으세요.(모자른 간은 소금으로 하세요.)
8. 이제 물을 살짝 넣고 해물을 삶아주세요.(낙지만 빼고)
9. 70프로 삶다가 낙지를 넣고 80프로정도 익히세요.
10. 다 삶은 해물은 건져놓고 그 육수에 콩나물을 데쳐주세요.
너무 데치진 말고 80프로정도만 데쳐주세요.
11. 이제 콩나물도 건져놓고 육수는 잘 놔두세요.
12. 양념장에 육수를 조금씩 섞어주세요.
이제 웍에 해물을 넣고 양념장을 섞어서 뒤적거려주세요.
13. 육수를 살짝 섞어주세요.
14. 이제 데쳐놓은 콩나물을 넣고 나머지 양념장을 넣고 섞어주세요.
15. 마지막에 미나리와 대파를 넣고 뜸만 들이고 참기름을 섞고 녹말물을 섞으면 완성이에요.
16. 통깨가 있음 위에 올리면 좋습니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.