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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

매콤한 등갈비찜 레시피 알려드리겠습니다.

재료 : 돼지 등갈비 1kg, 월계수잎, 통후추, 양파, 당근, 대파, 청양고추, 물 500ml
(양념재료 : 양조간장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 후춧가루)

1. 먼저 등갈비를 찬물에 담가 30분~1시간 정도 중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다.

2, 양파, 당근, 대파, 청양고추를 큼직하게 썰어서 준비하고, 양념을 만들어 줍니다.

3, 양념은 양조간장 50~80ml, 고춧가루 8~10T, 설탕 3T, 다진마늘 3T, 다진생강 1/3T, 참기름 1T, 후춧가루 약간 넣고 섞어줍니다.

4. 물에 월계수 잎 5장, 통후주 1T 넣고 팔팔 끓여주고, 끓으면 등갈비를 넣고 삶아줍니다.

5. 초벌한 후 등갈비를 흐르는 물에 씻어주고, 삶은 등갈비를 다시 비어 있는 냄비에 넣고 물 500ml를 부어줍니다.

6. 양념을 넣고 중약불로 자글자글하게 끓여주되, 고기에 양념이 잘 베일 수 있도록 중간중간 뒤적여주며 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.

7. 양념이 어느 정도 베였다면, 준비해둔 당근, 양파를 넣고 한 번 더 끓여주고, 마지막에 청양고추를 넣고 가볍게 섞어준 후 마무리합니다.

알려드린 방법 참고하셔서 맛있는 매콤한등갈비 만들어보시기 바랍니다^^

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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