안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

1. 흐르는 물에 바락바락 주물러 씻어 브러쉬로 껍질에 붙어있는 뻘 이물질 제거하고 씻어 줍니다.
2. 볼에 조개가 담길 정도로 물을 담아 천일염 듬뿍3스픈 풀어 2시간정도 해감시켜줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 반나절이상 두면 해감된 조개속에 있던 이물질을 밷으면 조개입이 벌어져 있어요.
물에 몇번 더 행궈주고 냄비에 피조개가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 팔팔 끓을때 청주3스픈 피조개를 넣고
피조개가 70%정도 입을 열었다면 불을 꺼주면 됩니다. 너무 오래 삶으면 질겨서 식감이 떨어지니 이점 참고해주세요.
4. 껍질과 살을 분리해 채에바쳐 뜨거운 물을 한번 뿌려 주세요. 이렇게 손질하면 뻘을 씹거나 껍질이 씹히지 않습니다.

참고해보시고 답변이 도움되셨기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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