안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 레몬 ( 손질후 400G ),천일염 굵은 소금 80G (4-5t정도),빈 병 3개

1.베이킹소다를 이용해 레몬 표면을 깨끗하게 닦아주고 굵은 소금으로 살살 문질러 닦아주세요.
2. 빈병을 끓는 물에 거꾸로 놓고 열탕소독을 해줍니다. ( 5 - 10분 정도면 충분합니다 )
3. 세척이 끝난 레몬은 물기를 완전히 닦아주고 0.5~0.8센티 두깨로 슬라이스 해줍니다.
4. 레몬씨는 싹 다 제거해 주고 레몬의 무게를 체크한 후 레몬 무게의 20% 4x2로 소금의 양을 정해줍니다.
5. 준비한 레몬을 3등분 해놓고 병마다 켜켜이 담아주세요. ( 소금 깔고, 레몬 올리고 또 소금 )

병에 담아 상온에 그대로 두면 물이 생기고 1~2일 뒤면 숙성이 완료됩니다.


이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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